Bywają dni, kiedy nawet największemu miłośnikowi gotowania nie w smak jest spędzenie w kuchni zbyt dużej ilości czasu. Spotykamy się również z sytuacją kiedy rezygnujemy ze zdrowszego odżywiania, z powodu przekonania, że przygotowanie wartościowych posiłków musi być czasochłonne. Dzisiaj obalamy ten mit, a przy okazji podsuniemy kilka pomysłów, na zdrowe, szybkie i przyjemne w przygotowaniu dania…
EKSPRESOWA ZUPA DYNIOWA
Składniki
- 1 dynia piżmowa
- 5 ziemniaków
- czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy
- sól/pieprz
- 3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- jogurt grecki
- szczypta curry, gałki muszkatołowej, słodkiej papryki i kminu rzymskiego
Cebulę kroimy i smażymy w garnku na oliwie aż się zeszkli, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy przyprawy i nadal mieszamy, aż wydobędzie się aromat. Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnka. Dynię obieramy, wyjmujemy pestki i kroimy w kostkę, a następni dodajemy do ziemniaków i cebuli, chwilę razem podsmażamy i zalewamy 1 litrem wody lub bulionu warzywnego. Gotujemy razem pod przykryciem około 15 minut. Gdy warzywa będą miękkie, miksujemy wszystko blenderem na gładką zupę. Podajemy natką pietruszki i jogurtem greckim.
BÓB Z SEREM FETA I FIGAMI
Składniki
- 500 g bobu
- pół kostki sera feta
- kilka fig
- 2 łyżki oleju sezamowego
- sok z limonki
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
- 1/2 papryczki chili
- 2 łyżeczki prażonego sezamu
- listki mięty
Bób gotujemy na parze przez kilkanaście minut, możemy obrać z łupinek, ale niekoniecznie. Siekamy miętę i papryczki, posypujemy prażonym sezamem i wyciskamy sok z limonki, po czym składniki delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy serem feta.
SUPER SZYBKI KREM Z GROSZKU
Składniki
- mrożony groszek zielony
- dymka: 1 szt.
- 2 ząbki czosnku
- bulion warzywny 500 ml
- ser ricotta
- szczypiorek
- sól i pieprz do smaku
- dwie łyżki oliwy
Na oliwie podsmażamy dymkę, czosnek, a następnie zalewamy bulionem i wsypujemy mrożony groszek.
Przelewamy ugotowany groszek do blendera i miksujemy, aż uzyskamy kremową konsystencję, dodajemy szczyptę soli i pieprzu.
Ricottę mieszamy z pokrojonym szczypiorkiem i łyżeczką nakładamy w formie niewielkich kulek do miseczek lub kubków z gotowym kremem groszkowym. Można podać również z grzankami.
