Domowe soki owocowe to świetny sposób na zatrzymanie smaku lata i cieszenie się nim przez cały rok. Dzięki nim możemy delektować się naturalnymi przetworami, mając pełną kontrolę nad ich składem. Przygotowanie przetworów w domu z wykorzystaniem specjalnego sokownika i innych akcesoriów jest proste i jednocześnie satysfakcjonujące. Poniżej znajdziesz wskazówki, jak zrobić pyszne domowe przetwory z owoców.
Polskie owoce – zdrowie w płynnej formie
Domowe przetwory i soki to doskonałe źródło witamin i minerałów. Przetwory owocowe, bogate w witaminy C i A wzmacniają odporność i pomagają zachować zdrową skórę. Przygotowując je samodzielnie masz pewność, że nie zawierają konserwantów ani sztucznych dodatków. Soki pozwalają cieszyć się smakiem sezonowych owoców i warzyw przez cały rok. Nic nie smakuje lepiej w zimowy dzień niż rozgrzewająca herbata z malinowym sokiem.
Oszczędność pieniędzy
Hodowanie własnych owoców lub kupowanie ich w sezonie gdy są najtańsze i robienie z nich pysznych soków pozwala zaoszczędzić pieniądze. Zamiast kupować drogie, przetworzone produkty w sklepie, możesz cieszyć się domowymi przetworami na zimę za ułamek ceny. Dodatkowo, pasteryzowanie nadwyżek produktów z własnego ogrodu to świetny sposób na minimalizowanie marnowania jedzenia.
Kontrola nad składem
Przygotowując owocowe soki w domu masz pełną kontrolę nad składnikami. Możesz dostosować ilość cukru i innych dodatków do swoich preferencji i potrzeb dietetycznych. To szczególnie ważne dla osób z alergiami, nietolerancjami pokarmowymi czy dbających o zdrową dietę. Przygotowywanie własnych przetworów jest też bardziej ekologiczne. Ograniczasz zużycie plastikowych opakowań i przyczyniasz się do zmniejszenia ilości odpadów. Wybierając sezonowe produkty, wspierasz również lokalnych rolników.
Wskazówki do przygotowywania domowych soków owocowych
- Wybieraj świeże i dojrzałe owoce – jakość przetworów zależy od jakości owoców. Wybieraj dojrzałe, soczyste owoce bez oznak zepsucia. Sezonowe owoce są najlepsze, ponieważ są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne
- Dokładnie myj owoce – przed przetwarzaniem owoce należy dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i pestycydy. Można użyć specjalnych środków do mycia owoców lub zrobić własny roztwór z wody i octu
- Przygotowanie owoców – usuń wszelkie pestki, szypułki i uszkodzone części owoców. Owoce pokrój na mniejsze kawałki, aby ułatwić ekstrakcję soku.
- Wykorzystaj parowy sokownik – sokownik parowy składa się z trzech części: dolnego garnka na wodę, środkowego garnka na sok i górnego sita na owoce. Górne sito wypełnia się przygotowanymi owocami. Następnie wystarczy postawić sokownik na kuchence i podgrzewać wodę w dolnym garnku. Para wodna przechodząca przez owoce spowoduje ekstrakcję soku, który zbierze się w środkowym garnku
- Przechowywanie przetworów – gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoików, szczelnie zamknij i pasteryzuj przez około 10-15 minut, aby przedłużyć ich trwałość.
Jak zrobić sok? – Sokownik do zadań specjalnych
W zależności od rodzaju owoców i naszych przyzwyczajeń smakowych, ilość cukru użyta do zrobienia soku może się zmienić. W poniższej tabeli przedstawiamy sugerowaną ilość cukru do owoców:
- Zrobienie soku rozpoczynamy od dokładnego wymycia owoców, butelek i sokownika. Dolne naczynie sokownika wypełniamy wodą około 3cm poniżej górnej krawędzi, następnie nakładamy środkowe i górne naczynie. W górnym naczyniu umieszczamy przygotowane, umyte owoce. Owoce miękkie (jagody, truskawki, maliny, porzeczki) wsypujemy całe, nierozdrobnione. Owoce twarde (jabłka, gruszki) należy pokroić a mniejsze kawałki.
- Owoce zasypujemy cukrem w ilości od 100 do 600 gram (tabela).
- Zestaw nakrywamy pokrywą. Zaciskamy zacisk na wężyku i zakładamy za ucho środkowego garnka. Tak przygotowany zestaw ustawiamy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia. Płomień nie powinien wychodzić poza krawędź naczynia
- Z owoców zacznie uwalniać się sok i gromadzić w naczyniu środkowym.
- Od momentu zagotowania (pojawienia się pary) czas potrzebny na pojawienie się soku wynosi w przybliżeniu: owoce miękkie (truskawki, maliny) – 20-30 minut, owoce półtwarde (porzeczki, borówki) – 30-40 minut, owoce twarde (jabłka, gruszki) – 45-60 minut.
- Po około 15 minutach od zagotowania się wody otwieramy zacisk i zlewamy sok bezpośrednio do wcześniej umytych i osuszonych butelek lub słoików. Po napełnieniu natychmiast zakręcamy.
- Następnie butelki i słoiki pasteryzujemy w garnku z wodą około 30 minut od momentu zagotowania wody. Soki uzyskają wysoką jakość i długą trwałość, jeżeli wszystkie czynności wykonane zostaną z zachowaniem absolutnej czystości.
Domowe przetwory owocowe to doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata i cieszenie się nim przez cały rok. Dzięki sokownikowi przygotowanie soku jest proste i szybkie. Pamiętaj o wyborze świeżych, dojrzałych owoców, dokładnym myciu i odpowiednim przechowywaniu przetworów. Ciesz się zdrowymi, naturalnymi sokami bez dodatku sztucznych konserwantów i barwników. Smacznego!
